Canastell
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FP de Grado BásicoHostelería y Turismo
Cocina y Restauración
Título oficial: Título Profesional Básico en Cocina y Restauración
Título Profesional Básico en Cocina y Restauración es un ciclo de FP de Grado Básico de la familia de Hostelería y Turismo. Prepara para trabajar como ayudante o auxiliar de cocina, ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas, auxiliar o ayudante de camarero en sala. Si quieres trabajar como ayudante de cocina, etc, esta es tu titulación.
2 años
duración
—
trabajan el 1.er año
—
base de cotización anual al empezar
255
centros en España
Requisitos de acceso
Debes cumplir alguno de estos requisitos:
- Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso
- Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria (3º de la ESO) o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria
- Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo de Formación Profesional Básica
¿De qué vas a poder trabajar?
- Ayudante o auxiliar de cocina
- Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
- Auxiliar o ayudante de camarero en sala
- Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería
- Auxiliar o ayudante de barman
- Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.)
- Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
Qué vas a aprender
- Colaborar en los procesos de producción culinaria a partir de las instrucciones recibidas y los protocolos establecidos
- Realizar las operaciones básicas de recepción, almacenamiento y distribución de materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento hasta su utilización, de acuerdo a las instrucciones recibidas y normas establecidas
- Lavar materiales, menaje, utillaje y equipos para garantizar su uso posterior en condiciones óptimas higiénico-sanitarias
- Ejecutar los procesos básicos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la adecuación a sus posibles aplicaciones
- Aplicar técnicas culinarias sencillas para obtener preparaciones culinarias elementales y de múltiples aplicaciones, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos
- Real Decreto de establecimiento de este título
Asignaturas (módulos)
Técnicas elementales de preelaboraciónProcesos básicos de producción culinariaAprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulaciónTécnicas elementales de servicioProcesos básicos de preparación de alimentos y bebidasPreparación y montaje de materiales para colectividades y cateringAtención al clienteÁmbito de Ciencias Aplicadas IÁmbito de Ciencias Aplicadas IIÁmbito de Comunicación y Ciencias Sociales IÁmbito de Comunicación y Ciencias Sociales IIItinerario personal para la empleabilidadProyecto intermodular de aprendizaje colaborativoTutoríaIncluye una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo
Dónde estudiar Cocina y Restauración
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Por provincia
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Y después, ¿qué?
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Preguntas frecuentes
¿Qué se necesita para estudiar Cocina y Restauración?
Tener entre 15 y 17 años y haber cursado 3.º de ESO (o excepcionalmente 2.º), con propuesta del equipo docente.
¿Cuánto dura Cocina y Restauración?
2 cursos (2000 h). Incluye formación en empresa como parte del ciclo.
¿Dónde puedo estudiar Cocina y Restauración?
Lo imparten 255 centros en España: 204 públicos, 39 concertados y 12 privados. Por ahora no figura ninguna oferta online autorizada. Las provincias con más oferta son Madrid, Baleares, Valencia.
¿Cocina y Restauración se puede estudiar online?
En el Registro General de Centros de FP no figura ninguna oferta a distancia autorizada para este título.
Fuentes: ficha oficial en TodoFP · Real Decreto del título. Datos de oferta: Registro General de Centros de FP (oferta autorizada; cada curso la administración decide qué grupos abre).