FP de Grado SuperiorHostelería y TurismoTambién online

Dirección de Cocina

Título oficial: Técnico Superior en Dirección de Cocina

Técnico Superior en Dirección de Cocina es un ciclo de FP de Grado Superior de la familia de Hostelería y Turismo. Prepara para trabajar como director / directora de alimentos y bebidas, director / directora de cocina, jefa / jefe de producción en cocina. Si quieres trabajar de directora o director de cocina, etc, esta es tu titulación.

2 años
duración
—
trabajan el 1.er año
—
base de cotización anual al empezar
178
centros en España

Requisitos de acceso

Debes cumplir alguno de estos requisitos:

  • Tener alguno de los siguientes títulos:
  • Bachiller
  • Bachiller LOGSE
  • BUP
  • Técnico Superior de Formación Profesional o grado universitario o equivalente
  • Técnico Especialista, Técnico Superior o equivalente a efectos académicos
  • Técnico de Grado Medio de Formación Profesional o el título de Técnico o Técnica de Artes Plásticas y Diseño
  • Haber superado:
  • Una oferta formativa de Grado C incluida en el ciclo formativo
  • Un curso de formación específico preparatorio y gratuito para el acceso a ciclos de grado superior en centros expresamente autorizados por la Administración educativa
  • Una prueba de acceso. La superación de la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior, permitirá el acceso a los ciclos formativos de grado superior que pertenecen a las familias profesionales vinculadas a la parte específica de la prueba superada por la persona aspirante
  • 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental
  • COU o preuniversitario

Acceso preferente desde el Bachillerato de Ciencias y Tecnología, Carnés profesionales asociados:, Manipulador de alimentos, Si quieres trabajar, de directora o director de, cocina, , etc.,, esta es tu titulación, Suplemento Europass Español, Suplemento Europass Inglés, Atribución docente del profesorado.

Cómo funciona la admisión y la prueba de acceso →

¿De qué vas a poder trabajar?

  • Director / directora de alimentos y bebidas
  • Director / directora de cocina
  • Jefa / jefe de producción en cocina
  • Jefa / jefe de cocina
  • Segunda jefa / segundo jefe de cocina
  • Jefa / jefe de operaciones de catering
  • Jefa / jefe de partida
  • Cocinera / cocinero
  • Encargada / encargado de economato y bodega

Qué vas a aprender

  • Definir los productos que ofrece la empresa teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico
  • Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios, teniendo en cuenta los objetivos de la empresa
  • Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos
  • Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción
  • Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad y la documentación relacionada
  • Real Decreto de establecimiento de este título

Asignaturas (módulos)

Control del aprovisionamiento de materias primasProcesos de preelaboración y conservación en cocinaElaboraciones de pastelería y repostería en cocinaProcesos de elaboración culinariaGestión de la producción en cocinaGestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentariasGastronomía y nutriciónGestión administrativa y comercial en restauraciónRecursos humanos y dirección de equipos en restauraciónInglés Profesional (Grado Superior)Itinerario personal para la empleabilidad IItinerario personal para la empleabilidad IIDigitalización aplicada a los sectores productivos (Grado Superior)Sostenibilidad aplicada al sistema productivoProyecto intermodular de dirección de cocinaMódulo profesional optativo (competencia de cada Comunidad Autónoma)Incluye una fase de formación en empresa u organismo equiparado como parte integrada del currículo del ciclo formativo

Dónde estudiar Dirección de Cocina

Ver los 23 centros con Dirección de Cocina online →

Cesur Teatinos

4,0 (304 en Google Maps)· Málaga
Online / semipresencialGrado MedioGrado Superior

37 ciclos · Gestión Administrativa · Administración y Finanzas · Cuidados Auxiliares de Enfermería · Educación Infantil…

Ver ficha →

Canastell

3,8 (227 en Google Maps)· San Vicente del Raspeig/Sant Vicent del Raspeig, Alicante
Online / semipresencialGrado BásicoGrado MedioGrado SuperiorCurso de Especialización

39 ciclos · Cuidados Auxiliares de Enfermería · Atención a Personas en Situación de Dependencia · Instalaciones Eléctricas y Automáticas · Farmacia y Parafarmacia…

Ver ficha →

Hotel Escuela Santa Cruz

4,3 (1201 en Google Maps)· Santa Cruz de Tenerife
Online / semipresencialGrado MedioGrado Superior

10 ciclos · Desarrollo de Aplicaciones Web · Cocina y Gastronomía · Servicios en Restauración · Dirección de Cocina…

Ver ficha →

Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi

4,2 (313 en Google Maps)· Barcelona
Grado MedioGrado Superior

21 ciclos · Gestión Administrativa · Educación Infantil · Atención a Personas en Situación de Dependencia · Integración Social…

Ver ficha →

Universidad Laboral

3,8 (249 en Google Maps)· Toledo
Online / semipresencialGrado BásicoGrado MedioGrado SuperiorCurso de Especialización

26 ciclos · Gestión Administrativa · Administración y Finanzas · Servicios Administrativos · Instalaciones Eléctricas y Automáticas…

Ver ficha →

Por provincia

Madrid 18Barcelona 16Las Palmas 11Cádiz 10Santa Cruz de Tenerife 8Valencia 8Baleares 7Alicante 7Sevilla 7Bizkaia 4Murcia 4A Coruña 4Málaga 4Girona 4Granada 4Toledo 4Huelva 3Asturias 3Valladolid 3Ciudad Real 3Córdoba 3Tarragona 3Burgos 3Salamanca 2Almería 2Badajoz 2Cáceres 2Castellón 2Guadalajara 2León 2Lugo 2Pontevedra 2Álava 2Cantabria 2La Rioja 1Zamora 1Zaragoza 1Lleida 1Ceuta 1Jaén 1Huesca 1Teruel 1Gipuzkoa 1Cuenca 1Ávila 1Albacete 1Ourense 1Navarra 1Palencia 1

Y después, ¿qué?

  • Curso de Especialización en Fabricación Aditiva (Acceso GS)
  • Curso de Especialización en Panadería y Bollería Artesanales (Acceso GM)
  • Ciclo Formativo de FP: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)
  • Grado Universitario: con la posibilidad de convalidar módulos profesionales (consulta la normativa vigente)
  • Ciencias Sociales y Jurídicas
  • Ciencias económicas, Administración y dirección de empresas, márquetin, comercio, contabilidad y turismo
  • Periodismo, comunicación, publicidad y relaciones públicas
  • Industrias culturales: diseño, animación, cinematografía y producción audiovisual

Ciclos parecidos

Cocina y Gastronomía · Grado MedioCocina y Restauración · Grado BásicoServicios en Restauración · Grado MedioGuía, Información y Asistencias Turísticas · Grado SuperiorGestión de Alojamientos Turísticos · Grado SuperiorAgencias de Viajes y Gestión de Eventos · Grado SuperiorDirección de Servicios de Restauración · Grado SuperiorAlojamiento y Lavandería · Grado Básico

Preguntas frecuentes

¿Qué se necesita para estudiar Dirección de Cocina?

Bachillerato o un título de Técnico de Grado Medio (o prueba de acceso a Grado Superior a partir de 19 años). Tienen preferencia quienes vienen del Bachillerato de Ciencias y Tecnología o Carnés profesionales asociados: o Manipulador de alimentos o Si quieres trabajar o de directora o director de o cocina o , etc., o esta es tu titulación o Suplemento Europass Español o Suplemento Europass Inglés o Atribución docente del profesorado.

¿Cuánto dura Dirección de Cocina?

2 cursos (2000 h). Incluye formación en empresa como parte del ciclo.

¿Dónde puedo estudiar Dirección de Cocina?

Lo imparten 178 centros en España: 123 públicos, 21 concertados y 34 privados. 23 lo ofrecen online o semipresencial. Las provincias con más oferta son Madrid, Barcelona, Las Palmas.

¿Dirección de Cocina se puede estudiar online?

Sí. 23 centros tienen autorizada la modalidad online o semipresencial para este ciclo. El título es el mismo que en presencial.

Fuentes: ficha oficial en TodoFP · Real Decreto del título. Datos de oferta: Registro General de Centros de FP (oferta autorizada; cada curso la administración decide qué grupos abre).

Quiero información